About the Team & Mission

42dot F&B Operations Manager는 임직원이 매일 경험하는 F&B 서비스를 직접 운영하고 개선하며, Employee Experience 향상에 실질적인 영향을 만들어낼 수 있습니다.
운영 전략 수립부터 Open Bidding, Vendor Management, 데이터 기반 운영 개선까지 F&B 운영 전반을 주도하며, 단순 운영을 넘어 새로운 운영 체계와 서비스를 만들어가는 경험을 할 수 있습니다. 또한 다양한 Cross-functional 조직 및 외부 협력사와 협업하며, 건강한 식문화와 지속 가능한 F&B Experience를 함께 만들어가는 핵심 역할을 수행하게 됩니다.

Responsibilities

• F&B 전략 및 총괄 운영

  • F&B 서비스 방향성과 운영 전략 수립

  • KPI 설정 및 예산, 식수, 비용, 이용률 등 핵심 운영 지표 관리

  • 급식 및 카페테리아 운영 현황 분석과 주간/월간 리포팅

  • Frictionless 식경험을 위한 서비스 및 운영 프로세스 설계

• 외주사 및 공급사 관리

  • 급식/카페 위탁 운영사 및 식자재 공급사 발굴, 선정, 계약 및 평가 전반 리드

  • Open Bidding을 포함한 업체 선정 프로세스 기획 및 추진

  • 위생, 품질, 납기, 비용 및 SLA 기준 수립과 운영 성과 모니터링

• 데이터 기반 운영 체계 고도화

  • 식수, 비용, 재고, 식재, 폐기/낭비율 및 이용 데이터 분석 및 개선 과제 도출

  • 검식 및 위생 모니