Cocinero - Sanctuary Lodge a Belmond Hotel, Machu Picchu

Como Cocinero(a) en Sanctuary Lodge, a Belmond Hotel, Machupicchu elaborarás platos a la carta o a pedido del cliente, bajo estándares de calidad y seguridad alimentaria. Tu rol es clave para asegurar preparaciones consistentes y de alta calidad, promoviendo el uso adecuado de los insumos de cocina y contribuyendo a la disminución de mermas por errores en la elaboración de platos, en línea con la excelencia y atención al detalle que distinguen a Belmond. Si estás buscando desarrollar tus habilidades y ser parte de un futuro de lujo, este es tu momento.

Las responsabilidades principales incluyen:

• Revisar diariamente las recetas e indicaciones del especial del día y de los platos asignados.
• Preparar el mise en place necesario para la operación, incluyendo cortes, salsas, ingredientes y especiales.
• Elaborar los platos asignados por el jefe del área, cumpliendo estrictamente las recetas establecidas.
• Mantener los estándares de calidad, higiene y manipulación de alimentos durante la preparación y conservación de los productos.
• Empacar, cubrir y conservar adecuadamente las salsas y preparaciones según los requisitos establecidos.
• Reportar oportunamente al encargado del área los