Responsable Abattage

Profil recherché

•       Formation Bac+3 à Bac+5 en agroalimentaire, industrie des viandes, production ou équivalent (ingénieur agroalimentaire ou IAV appréciés)

•       Minimum 5 ans d'expérience en abattoir ou en industrie de transformation des viandes, idéalement en volaille, dont une partie en encadrement d'équipe

•       Expérience confirmée du travail en horaires de nuit

•       Connaissance des exigences ONSSA, HACCP et ISO 22000

•       Maîtrise des règles de l'abattage halal

Missions principales

•       Organiser et piloter l'activité des lignes d'abattage pendant le shift de nuit : réception des volailles vives, déchargement, saignée, plumaison, éviscération, ressuage.

•       Atteindre les objectifs de cadence, de rendement et de volume fixés par la direction

•       Encadrer, planifier et animer les équipes de nuit : affectation des postes, gestion des absences, formation et évaluation

•       Garantir le respect des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et de bien-être animal tout au long du process

•       Veiller au respect des rè