Asistan Şef

Şirket Tanımı

Uluslararası bir gıda toptancısı olarak METRO, oteller, restoranlar, catering şirketleri (HoReCa), bağımsız perakendeciler (Traders) ve daha birçok müşterinin ihtiyaçlarına yönelik uzmanlaşmıştır. Ayrıca yalnızca bir tedarikçi değil; dünya genelinde yaklaşık 15 milyon müşteriye ilham veren ve gastronomi sektörünü şekillendiren bir markayız. Benzersiz çok kanallı yapımız, müşterilerimize ürünleri mağazalarımızdan satın alma veya dijital olarak entegre edilmiş Food Service Delivery (FSD) teslimatımız aracılığıyla sipariş verme esnekliği sunar. Türkiye’de 34 yıldır faaliyet gösteren METRO Türkiye, 20 şehirde 36 mağazası ve 4.000’den fazla çalışanıyla hizmet vermektedir.

Amaç odaklı bir şirketiz; Türk mutfağını değerli buluyor ve şeflerimizi destekleyerek topluluğumuzu geliştiriyoruz. Sektördeki öncü konumumuzu sürdürülebilirlik projeleri, çeşitlilik ve kapsayıcılık, dijitalleşme projeleri ve çevik yenilikçi yaklaşımlar sayesinde güçlendiriyoruz.

Türkiye’nin ilk gastronomi keşif platformu olan Gastronometro olarak, Türkiye’de mutfak kültürünün gelişimine odaklanıyoruz. 1700 m2’lik alana kurulu bir eğitim, gelişim ve aktivite merkezi olarak 2015’te kurulduğumuz günden bu yana şeflerden tedarikçilere, restoran ve otel işletmecilerinden lezzet tutkunlarına, gastronomi yazarlarından öğrencilere sektörün tüm paydaşlarına yönelik eğitimler ve etkinlikler gerçekleştiriyoruz. Horeca profesyonelleriyle uluslararası gastronomi dünyası arasında bir köprü oluşturarak menü konsepti, operasyonel yönetim, hijyen ve dünya mutfağı gibi farklı konularda eğitmen şefler tarafından verilen eğitimlere ev sahipliği yapıyor, genç şefler ve şef adaylarına kendilerini geliştirmeleri ve ifade etmeleri için alan sağlıyoruz.

İş Tanımı

• Mutfakta görev yapan stajyer ve çıraklar için haftalık iş planı oluşturmak ve takip etmek,
• Gastronometro'da günlük gerçekleşen aktiviteler için mutfakta yapılan hazırlıkların takibi, planlanması ve uygulanması,
• Mutfakta yapılacak iç ve dış eğitimlerde asistanlık yapmak ve gelişim süreci doğrultusunda eğitimlerde eğitmenlik yapmak,
• Mutfak şefinin olmadığı zamanlarda sorumluluk alarak operasyonu yürütmek,
• ISO 22000 standartlarına hakim, gıdaların üretilmesi, depolanması vb. gibi konularında standartlara uygun hareket etmek,
• Etkinlik, fuar ve catering gibi organizasyonların öncesindeki hazırlıklarda aktif rol almak ve etkinlik günlerinde etkinlik alanında görevli olmak,
• Kendi markalı ürünlerimiz için ürün geliştirme aşamalarında aktif rol almak.

Nitelikler

• Tercihen Üniversite mezunu,
• İyi derecede yazılı ve sözlü İngilizce bilen,
• Mutfak alanına minimum 2 yıl tecrübesi olan,
• Ürün bilgisine sahip olan,
• Takım çalışmasına yatkın,
• Gelişim ve yeniliklere açık, yaratıcılığına güvenen,
• İnsan ilişkilerinde başarılı ve iletişim becerileri kuvvetli,
• Esnek çalışma saatlerine uyum sağlayabilecek,
• Misafir memnuniyeti ve kalite standartlarına önem veren,
• Erkek adaylar için askerliğini tamamlamış olan,
• Tercihen aşçılık (ustalık-kalfalık) ve hijyen belgelerini tamamlamış,
• Pastacılık alanında yenilikleri ve trendleri takip eden.