Posted 2h ago•Hamburg
Operative Küchen- und Eventleitung (m/w/d)
MiddleOn-site (Hamburg)Salary undisclosed
Job Description
Deine Aufgaben
- Verantwortung für den reibungslosen Ablauf im gesamten Küchenbereich
- Führung von rund 20 festangestellten Küchenmitarbeitern
- Führung, Motivation und Weiterentwicklung des Küchenteams
- Planung und Verteilung der täglichen Aufgaben
- Sicherstellung der Einhaltung von Hygiene-, HACCP- und Sicherheitsstandards
- Kontrolle der einzelnen Küchenposten und der ausgehenden Speisen
- Sicherstellung und Weiterentwicklung unserer Qualitätsstandards
- Entwicklung und Anpassung von Buffets, Menüs und Speisen für Veranstaltungen
- Wirtschaftlicher Einsatz von Mitarbeitern und Aushilfen
- Annahme und Kontrolle der Waren hinsichtlich Menge, Qualität, Temperatur und HACCP-Vorgaben
- Kontrolle der Kühlhäuser, Lager und Küchenbereiche auf Sauberkeit und Ordnung
- Kontrolle der Qualität von Speisen, Präsentation und Personal auf den Events
Dein Profil
- Mehrjährige Erfahrung in einer leitenden Position in der Gastronomie, Hotellerie oder im Eventbereich
- Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin, gerne mit Weiterbildung zum Küchenmeister oder einer vergleichbaren Qualifikation
- Erfahrung in der Führung größerer Teams
- Freude daran, Mitarbeiter zu führen, zu motivieren und weiterzuentwickeln
- Gute Organisationsfähigkeit und eine strukturierte Arbeitswei
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