Küchenleitung

Ihre Aufgaben

• Gesamtverantwortung für den operativen Küchenbetrieb

• Führung, Motivation und Einsatzplanung des Küchenteams

• Planung und Umsetzung von Speiseplänen und Menüs – unter Berücksichtigung saisonaler und ernährungsbewusster Aspekte

• Sicherstellung der Einhaltung von Qualitäts-, Hygiene- und Sicherheitsstandards (HACCP)

• Kosten- und Wareneinsatzkontrolle sowie Warenbestellung und -annahme

• Schulung und Einarbeitung von Mitarbeitenden und Auszubildenden

• Enge Zusammenarbeit mit Service, Einkauf und Geschäftsleitung

Ihr Profil

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin mit Weiterbildung oder Erfahrung in leitender Funktion

• Fundierte Fachkenntnisse in moderner, frischer Küche – idealerweise Erfahrung in Hotel- od